Schwarze Nüsse oder wie Mutzner Baumnüsse gekonnt veredelt.

Als Produkt sind schwarze Nüsse eigentlich unreif geerntete Baumnüsse, die in einem komplexen, mehrstufigen Verfahren veredelt werden. Durch die natürliche Fermentation erhalten sie ihre schwarze Farbe.

Die Nüsse werden bereits im Juni, also noch vor der Schalenbildung, gepflückt, über mehrere Tage gewässert und anschliessend in mehreren Schritten im Zuckersud gekocht. Dabei verleihen ausgewählte Gewürze ein unvergleichliches Aroma. Nach dem finalen Einkochen reifen die Nüsse rund sechs Monate, bevor sie im Handel angeboten werden können.

Auftraggeber ist ein renommierter Comestible-Händler, der die schwarzen Nüsse schweizweit erfolgreich anbietet.